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两位老板相谈甚欢,便自动分为两桌。 土耳其小jiejie往铜壶里加入咖啡粉,然后再准备小巧的咖啡杯。她将铜壶放在加热的沙子上摩擦,再用小木勺随意搅拌两下。趁水还没烧开,拿掉咖啡杯的金属杯托,在陶瓷杯口沾上巧克力与坚果碎,再放回杯托里。然后放一点香辛料,rou桂、豆蔻、迷迭香之类的。 完成这一些列动作,那边沙子上的咖啡还没煮开。土耳其的咖啡壶是由当地传统匠人纯手工打造,上窄下宽,有利于咖啡渣沉淀。壶身雕刻花纹,非常好看。之前,升阳在巴扎看到过,就想买些带回国。 土耳其咖啡不仅历史悠久,从它的制作工艺上看,保留了传统奥斯曼帝国时期的文化,也是世界上唯一可以用明火煮制的咖啡。把铜壶放到高温300度以上沙子上推一推,壶内水温升高,加热到冒泡时,先取出壶中三分之一的咖啡,依次倒入杯子,剩下的咖啡再放到沙子里加热,再次沸腾后,再倒进杯子。 小jiejie先把升阳点的无糖咖啡装满,然后迅速向壶里加入一大把糖,搅拌一下,倒进另一只杯子——土耳其咖啡只能在制作过程加糖,然后撒上一些坚果碎。最后,将杯子摆进漂亮的托盘中。盘子上放着小风灯与花瓣,还有土耳其软糖。 在土耳其一般是咖啡加糖,再吃软糖。正宗的土耳其咖啡,上面要有一层绵密的泡沫,咖啡的香味更加醇厚。一杯咖啡折合人民币8元。 升阳喝了一口,因为咖啡渣沉淀在底部,觉得有点呛嗓子。再小口抿一些,渐渐觉出其中的风味。 秦总看着升阳小猫似的喝咖啡,目光柔和,嘴角含着笑意。 升阳瞥了秦天思一眼,放下
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